La quiche, un classico della cucina francese, viene qui reinventata con un abbinamento gourmet e rustico: patate, camembert e prosciutto crudo. Questo piatto semplice e amichevole è la scelta ideale per un pasto con la famiglia o gli amici. La quiche di patate con Camembert e prosciutto unisce la dolcezza delle patate, il carattere del Camembert e il sapore delicato del prosciutto crudo, creando un connubio di consistenze e sapori particolarmente armonico.
Il segreto di questa quiche sta nella qualità degli ingredienti scelti. Optate per un Camembert ben fatto e aromatico, che si abbinerà meravigliosamente al gusto affumicato del prosciutto crudo. Le patate, dal canto loro, dovranno essere cotte alla perfezione, per mantenere una consistenza soda che contrasterà piacevolmente con lo scioglimento del formaggio e la tenerezza della pasta sfoglia.
Il processo di preparazione, sebbene semplice, richiede un’attenta attenzione per garantire il perfetto equilibrio di sapori e consistenze. La cottura delle patate dovrà essere controllata affinché rimangano sode e la pasta sfoglia dovrà risultare ben dorata e croccante. L’impasto della quiche, composto da uova sbattute e crème fraîche, dona cremosità e lega tutti i componenti in una sinfonia di sapori.
Questa quiche non è solo deliziosa ma anche visivamente accattivante. Una volta sfornato si presenta con una superficie dorata, che vi farà subito venire l’acquolina in bocca. Servitelo caldo per una cena intima o a temperatura ambiente per un picnic o un brunch domenicale. Sicuramente delizierà tutti i palati!
Preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti :
6 patate medie
1 rotolo di pasta sfoglia
3 cucchiai di crème fraîche densa
7 fette di prosciutto crudo
Pepe nero appena macinato
1 Camembert ben fatto
2 uova fresche
Preparazione:
- Preparazione delle patate: Iniziate lavando bene le patate. Immergeteli in una pentola a pressione piena di acqua salata e fateli cuocere per circa 10 minuti dal fischio. Dovranno risultare teneri ma ancora sodi. Lasciarle raffreddare, sbucciarle e poi affettarle a rondelle spesse circa 5 mm.
- Preparazione del forno e dell’impasto: Preriscaldate il forno a 200°C (termostato 6-7). Srotolate la pasta sfoglia e disponetela in uno stampo per quiche, lasciando sopra la carta da forno. Bucherellare il fondo della crostata con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
- Preparazione del composto per la quiche: In una ciotola rompete le uova e sbattetele con la crème fraîche. Condire con pepe a piacere. Non è necessario aggiungere sale, il prosciutto ed il Camembert sono già salati.
- Composizione della quiche: Disporre armoniosamente le fette di patate sulla base della crostata. Tagliate le fette di prosciutto crudo in terzi e distribuitele sulle patate. Tagliate il Camembert a fettine sottili e adagiatele sul prosciutto.
- Cottura: Versare il composto di uova e crème fraîche sulla quiche. Mettere in forno e cuocere per circa 30-40 minuti. La quiche dovrà risultare dorata e il Camembert leggermente dorato.
Servite questa deliziosa quiche di patate, camembert e prosciutto ben calda, accompagnata da una croccante insalata verde per un pasto equilibrato. Buon appetito !