Ingredienti:
Per il ripieno della torta:
1 tazza e 1/2 di cocco grattugiato zuccherato
2 tazze di latte intero
1 tazza di panna
1/2 tazza di zucchero semolato
1/2 tazza di amido di mais
4 tuorli d’uovo grandi
1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
1/4 cucchiaino di sale
2 cucchiai di burro non salato
Per l’impasto della torta:
1 crosta di torta precotta da 9 pollici (acquistata in negozio o fatta in casa)
Per la copertura con panna montata (facoltativo):
2 tazze di panna
2 cucchiai di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
Indirizzi:
1.Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
- Se stai utilizzando una pasta frolla acquistata in negozio, segui le istruzioni sulla confezione per la precottura. Se stai preparando una crosta fatta in casa, pre-cuocila finché non inizia a dorarsi, circa 10 minuti. Lascialo raffreddare.
3.In una casseruola media, unisci il cocco grattugiato zuccherato, il latte intero e la panna. Riscaldare la miscela a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non inizia a sobbollire. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti.
4.In una ciotola separata, sbatti insieme lo zucchero semolato, l’amido di mais, i tuorli d’uovo, l’estratto di vaniglia e il sale finché non saranno ben amalgamati. - Sbattere gradualmente il composto di uova nel composto di cocco. Riporta la pentola sul fuoco e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa e bolle lentamente. Ci vorranno dai 5 ai 7 minuti.
6.Togliere il composto dal fuoco e aggiungere il burro non salato fino a completo assorbimento.
7.Versare il ripieno della torta al cocco sulla base della torta precotta, livellandola uniformemente.
8.Rivestire la torta con la pellicola trasparente, facendo attenzione che la plastica tocchi la superficie del ripieno per evitare che si formi la crosticina. Conservare la torta in frigorifero per almeno 4 ore o finché non si sarà solidificata.
9.In una ciotola, sbattere la panna, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a formare dei picchi morbidi.
10.Prima di servire, ricoprire la torta cremosa al cocco con panna montata fino a ricoprirla completamente e BUON DIVERTIMENTO