Le polpette sono un classico che piace a tutti, ma se potessimo goderci tutto il loro sapore in una versione più sana e nutriente? Le Polpette di Melanzane e Lenticchie sono la risposta a questa domanda, offrendo un’alternativa deliziosa ed equilibrata che conquisterà il vostro palato.
Scopri come queste polpette reinventano il concetto di piatto tradizionale, offrendo un’opzione più sana senza compromettere il sapore. Alla fine della ricetta potete vedere il video di questa spettacolare idea.
Come preparare le Polpette di Melanzane e Lenticchie
Per preparare queste squisite polpette vi serviranno:
Ingredienti:
- 1 bicchiere di lenticchie (170-180 g)
- Lui deve
- 2 melanzane
- 1/2 limone
- Olio vegetale
- 1/2 tazza di pangrattato (pangrattato secco) (50 g)
- 1 uovo
- 1/2 tazza di farina o amido di mais (50 g)
- pepe rosso dolce macinato
- Pepe nero
- 1 cipolla
Preparazione:
- Iniziate lavando le lenticchie con abbondante acqua e cuocendole a fuoco medio finché non saranno tenere. Aggiungere sale per esaltarne il sapore.
- Tritare le melanzane a pezzetti. Per mantenerne la freschezza, aggiungere le melanzane all’acqua salata, evitando che anneriscano.
- Esplora la fusione dei sapori aggiungendo il succo di mezzo limone e friggendo le melanzane in olio vegetale.
- Macinare le lenticchie rosse cotte e aggiungere il pangrattato, l’uovo, la farina o la maizena e le melanzane cotte. Condire con pepe rosso dolce macinato, pepe nero e sale a piacere.
- Aggiungere la cipolla tritata finemente per esaltare i sapori. Per una consistenza croccante, avvolgere le polpette nella farina o nell’amido di mais e cuocere a fuoco medio.
- Formate delle polpette e fatele cuocere a fuoco medio con un filo d’olio.
Queste polpette uniscono la morbidezza delle lenticchie alla consistenza cremosa delle melanzane, creando un piatto che delizierà gli amanti della cucina sana e deliziosa.